Thailändska bevingade bönsallad (Yum Tua Ploo) (4 / 5 steg)
Steg 4: Makin ' sås
Det är där det blir galen!
Ja, kanske inte galen, men detta är där såsen är född som är, du vet, ganska viktigt.
Du behöver allt annat som inte har använts ännu.
Först, krossa jordnötter till ett grovt pulver. Detta uppnås bäst med en mortel och stöt, men du kan ge dem en snabb puls, eller gömma dem i en vikta över vax papper och bash dem med din sko.
Alla på hög värme:
Nästa, Värm upp oljan kvar i pannan från det sista steget (om du inte använt det för att göra en omelett, som rekommenderas starkt).
Krossa vitlök kryddnejlika och slänga det i.
Rör om ett par sekunder och sedan hälla i din kokosmjölk .
Lägg till:
Sugar (ca 2/3 msk)
sojasås (flera spruta)
Nam prik pao
torkade chili flingor och/eller färsk, hackad chili *
vinäger (några spruta)
* Denna maträtt är tänkt för att vara måttligt varmt, med en stor chili smak, så inte gå överbord - du kan alltid garnera med extra chilis för galningar du känner och älskar!
Rör om allt tillsammans för att sluta med en tjock, orange sås. Detta tar bara ca 2 minuter.
Lägg i krossade jordnötter och ta såsen av värmen.
Pressa saften av en halv lime på den och rör om allt-ihop.
Smak prov!
Lägg socker, sojasås eller chili om du tror att det behöver mer.
Alway Lägg lite i början, sedan mer i slutet om den behöver det så du inte gå överbord!
När du är nöjd med din skapelse, slå på värmen igen, rör ner de kokta bönorna i såsen för 1 minut, sedan plattan.
Nästan klar!