Tiramisu för purister (1 / 12 steg)
Steg 1: Varorna
- 500 gram Marscapone
- Cirka 40 Savioardi kex - italienska lady fingrar
- 5 ägg - separerade
- 1/3 kopp Marsala vin
- 10 msk vitt socker
- 1 kopp espresso
- 1/2 kopp av Rom
Nu är detta recept för purister och jag verkligen hatar att avvika från en klassisk, men... kan vissa ersättningar göras. Nämligen spriten. Du kan hoppa över på på Marsala vin, din äggulor kommer fortfarande skumma. Men du behöver lägga till en vätska som innehåller en mild syra, syran reagerar med äggula, värme och intro av luft för att belasta rätt! Jag har gjort detta med utspädd apelsinjuice, citronsaft och en gång med några juiced vindruvor från trädgården. Du kan också hoppa på Rom för dem som verkligen inte vill ha någon alkohol som används. Lägg ett par mer skott av espresso blandad med ca 1/4 kopp av god kvalitet choklad sirap. Och jag menar inte Nestle snabb. Du bör använda en mörk choklad sirap som är en touch salt, den typ som vanligtvis läggs till en mocka på din favorit espresso shop.