Traditionell Paella Valenciana (2 / 4 steg)
Steg 2: riktningar:
1. Placera din paella panna över största ringen på din spis. Häll olivolja i mitten. Strö några salt runt oljan för att skydda pannan från brinnande runt kanterna (detta är mest för stora kastruller där du inte kommer att täcka hela ytan med kött) Värm olja.
2. Tillsätt köttet (skinnsidan ner) och stek på båda sidor. Detta tar ca 10 minuter. När köttet är kokt, flytta om från mitten av pannan. Bara helt enkelt tryck det mot kanterna, för att göra plats i mitten för grönsaker.
3. första stek Romano gröna bönor i 2-3 minuter. Nu kasta i Garrofo/Lima bönor. Stek dessa i 2-3 minuter också. Nu säsong bönorna med en nypa salt. Lägg till söt paprika, riven tomat & vitlök och stek i några minuter. Nu är det dags att flytta köttet runt, blanda det med grönsakerna.
4. Häll om en liter kycklingbuljong. Kasta i saffran och/eller karamellfärg. Föra att koka upp och koka i 10 minuter. Lägga till ris & några fler bestånd eller salt, om det behövs. Försök att sprida riset runt så jämnt som möjligt och detta är också nu när du kan ordna köttet och grönsaker du vill ha din paella ser ut efter det är kokt. Detta är viktigt eftersom du inte kommer att röra det längre alls!!!
5. koka på hög värme i 10 minuter. Efter, minska värmen till låg-medium och koka i ytterligare 10-15 minuter eller tills riset har absorberat all materiel.
6. ris bör vara fast till botten av pannan och brunnit något utseende. Det är den bästa delen!
7. Servera med en kil av citron.
8. Njut!