Traditionella irländska brun Soda Bröd (2 / 4 steg)
Steg 2: riktningar:
1. kombinera båda typerna av mjölet med bakpulver och salt i en stor skål. Lägg till kärnmjölk (eller kefir – om kefir är för tjock, använda mindre och blanda det med mjölk) och med hjälp av en träsked blanda tills du får fin deg.
2. överföringen på en mjölad yta och form till en limpa (inte knåda-ju mindre du arbetar degen desto bättre). Med båda händerna göra rörelser som om du ville lyfta degen och sedan stoppa in den under och samtidigt slår den i medurs/moturs riktning. Upprepa flera gånger. Detta kommer att forma degen till en fin rund limpa.
3. Placera degen på en bakplåt med bakplåtspapper och markera ett kors med en kniv (du kan också skära den i fjärdedelar, om du föredrar mindre bröden).
4. Pensla med ägg tvätt och placera det i en förvärmd ugn. Grädda på 200 C/400 F i 30 minuter eller tills det (om du knacka på undersidan av brödet och du hör ett ihåligt ljud du vet det är klar).
5. Låt det svalna på en tråd rack innan servering. Servera med något du gillar!
6. Njut!