TRÄKOL SALT

Uppmärksamhet alla Grill Masters: Letar du efter det speciella ingedient till förbättra din BBQ? Inte leta längre. Min träkol salt recept är perfekt för att lägga till precis rätt touch av rök med en kryddig element som lämnar din tunga stickningar och en citron vitlök finish som kommer har du strör saltet på allt.

TRÄKOL SALT
Inspirerad av Adam Perry Langs recept från boken Charred & Scruffed

1 KOPP KOSHER ELLER HAVSSALT

1 TSK VITLÖK SALT

1 torkad HABANERO POD (1/8 tsk i receptet)

1 CITRON

1 KLUMP AV GOD KVALITET LÖVTRÄ KLUMP TRÄKOL

2 SMÅ SKÅLAR

MICROPLANE

SPICE GRINDER

LUFTTÄT BURK

För att göra träkol salt, använda ett microplane och riv en matsked av träkol i en skål. I en annan skål, använda microplane till riv skalet på en citron. Lägg sedan till 1 kopp kosher salt och en tesked vitlök salt. Rör för att kombinera. Lägga till en habanero pod spice grinder. Jag fann det lättare att bryta habanero pod upp i mindre bitar för en finare grind. Konsekvensen blir nära röd paprika flingor. Detta är verkligen kryddig grejer! Lägg inte till mer 1/8 av en tesked. Det verkligen rymmer en punch.

Lägg sedan till matsked av träkol i skålen med salt blandningen. Använd fingertopparna för att slipa träkol i salt blandningen. Ta bort eventuella kvarvarande stora klumpar av träkol.

Träkol Salt är klar för användning! Strö generöst på biffar, kyckling eller ditt kött val. Du kan också prova saltet när grilla fisk som lax. Bara använda den i stället för vanligt salt och Lägg till en touch av svartpeppar. Detta salt kan också användas som ett avslutande salt. Det är ganska salt så behöver du bara en liten nypa. Kom ihåg när du använder salt, det är lätt att göra det över. Du kan alltid lägga till fler, men du kan inte ta saltet bort när du har lagt till det. Det finns inget värre än över saltad mat.

Lagra kol Salt i en lufttät burk. Det bör hålla för ett par veckor upp till månader.

Använd alltid försiktighet när du använder paprika** vidrör ditt ansikte och andra delar av kroppen kommer att orsaka en brännande känsla. Använd handskar om du riktigt känslig.

Happy fäder dag! Detta skulle göra en fantastisk present till pappa!

Skål!