Tranbär - Chipotle BBQ kyckling med mynta lemonad (1 / 3 steg)
Steg 1: Förbered kyckling och lemonad
Ta rub ingredienser, lägga till dem alla tillsammans och blanda tills det är en homogen blandning (även hela). Ta sedan kycklingen, hålla huden intakt så mycket som möjligt, men du vill glida din hand under huden mellan huden och det faktiska köttet. Bryta de anslutande membran så klämmer kan få i köttet. Sedan lägga hälften av blandningen under huden, och hälften av klämmer på toppen. Jag använder ett tunt lager senap som ett bindemedel för att hålla gnugga. Det påverkar inte smaken alls.
Ta resterande kyckling ingredienser (tranbär, etc.) och blanda dem i en kastrull tills sjudande och sirapsliknande. Ta bort från värmen och Låt sitta i 1 minut.
VARNING: DETTA NÄSTA STEG KAN ORSAKA BRÄNNSKADOR!
Häll försiktigt att tranbär vätska i håligheten i fågeln, tills full. Se till att få en massa bär i den. Stäng hålet på båda sidor med bambu spett eller slaktare garn. Låt sitta i kylskåp tills det att laga mat.
Saft är lika lätt.
Tillsätt citronsaft, vatten och socker till kannan, blanda tills sockret har löst, sedan lägga myntablad och chill. tills det att tjäna.