Tycke Mini Eclairs för alla hjärtans dag (1 / 4 steg)
Steg 1: Mise en Place!
Gör din Pate en Choux och placera det i en bakelse väska försedd med din spets # 802/Wilton 12. Om du inte har en bakelse väska, Använd en coupler och en ziploc. Om du har varken väska eller tips, Använd en liten cookie scoop. Har du inget scoop, använda två skedar.
Jag använder en kaffepress för att hålla min bakelse väska som jag fylla den. Något cylindriska och ihåliga borde göra susen.
Sätta din tunga grädde i en kastrull. Om du använder block av choklad, hacka och mäta 4oz. Om du använder chips eller pastiller, hoppa över den hugga och bara mäta. Ställ åt sidan.
Har en liten skål med vatten redo.
Förbered din ark kokkärl med bakplåtspapper. Placera en sandskädda av Choux smeten under papper i varje hörn att förhindra den från att flytta runt när du börjar rör. Om du har en varmluftsugn kommer detta också att förhindra att papperet flyger runt och förstör ditt arbete.
Värm ugnen till 350F / 175C grader.