Ungersk gulaschsoppa (Gulyasleves) (1 / 2 steg)
Steg 1: ingredienser
300 gram nötkött, kubik (du kan använda fläskkött, kalvkött, eller även lamm eller en mix)
500 gram potatis, kubik
150 gram blandade grönsaker som morot, selleri, lök, vitlök, färsk persilja, hackad/kubik/skivad/klippa
salt, sött paprikapulver, som behövs
ett streck chili/cayenne pulver
1-2 tsk spiskummin
3 lagerblad
2 msk olja (ungrarna använda någon gång ca 30 gram animaliskt fett)
Hetta upp oljan i din kittel, stek din lök tills genomskinlig.
Lägg i kubik nötkött, rör om till rock och något brunt det.
Lägg i spiskummin och lagerblad och tillräckligt vatten för att täcka. Koka till kokpunkten.
Lägg i söt paprika och en skvätt chilipulver. För att undvika paprika klumpar, blanda med vatten först och sedan häll det i grytan.
Lägg i potatis och blandade grönsaker. Koka tills potatis och nötkött är mört.
Justera smaken med salt.