Ungerska plommon Dumpling (1 / 3 steg)
Steg 1: Deg och fyllning
För degen:
5 medelstora potatisar (ca 1 kg)
2 ägg
en tsk salt
2 1/2 c AP mjöl
Skala, koka, rinna av och mosa potatis. Låt svalna till rumstemperatur.
Lägg till i ägg, salt och mjöl. Knåda väl. (Du behöver verkligen lägga till hela mjölet. När du känner att det är nog medan knådning, sluta lägga. Degen ska vara mjuk, inte smulig, men också inte alltför degiga).
Dela degen i 3 delar och rulla platta var och en. (Du kan göra detta direkt, eller Låt degen vila i halvtimmen, omfattas. Vissa människor gillar att förvara den i kylen innan rullande, det är okej också).
Skär i rutor, som visas på bilden.
Plats 1 bit av fyllning, rulla runda.
För fyllning:
Plommon, tvättade och klappade torrt. Du kan antingen halveras dem eller quartered dem. Beroende hur stor du vill att dina dumplings vara. Om du fyrdelning dem, ska detta recept göra minst 20 dumplings.
Jag vet inte riktigt använda mätning till detta. Poängen är, du gör kanel socker genom att blanda socker och kanel som behövs.
Medan vissa människor gillar att placera 1 plommon och generösa 1 tsk kanel socker som fyllning, är vad jag gör att rulla plommon i socker blandningen päls jämnt, sedan placera 1 skiva i mitten av degen.