Vispgrädde S'mores Cupcakes (1 / 2 steg)
Steg 1: Ingredienser och metod
Muffins:
2 c AP mjöl
2 c-socker
2/3 c kakao pulver
2 tsk BSoda
1 tsk BP
1/2 tsk salt
2 ägg
1 c mjölk
2/3 c olja
1 tsk vaniljessens
1 kopp kaffe
Blanda torra ingredienser och Lägg i resten av ingredienserna, vispa i 2 minuter. Rör i kaffe och Häll blandningen i beredda muffins/cupcake kastruller som redan klädda med cupcake papper. Bakade på förvärmd 350 F i 30 minuter eller tills kniven in i mitten kommer ut rena.
Buttercream:
5 äggvitor
1 1/4 c-socker
1 smör (454 g)
vanilj/mandel väsen (eller vad du vill)
Lägg socker och äggvita i en ren skål. På toppen av dubbel panna, rör socker tills smält och varmt-rörd 160 C. Om dess fortfarande kornigt, dess inte redo, om dess smidig i handen, den är färdigt. Häll i mixern skål och vispa tills rumstemperatur och sedan slå på hög pösigt. Lägg i smöret lite i taget och väsen. Hålla slå tills mjuk, krämig och fluffigt.
Marshmallow grädde:
1 äggvita, pastöriserad!!!
3/4 c ljus majssirap
1/4 tsk salt
3/4 c florsocker
2 1/4 tsk vaniljextrakt
Vispa äggvita, majssirap och salt i en stor skål med en elvisp på hög hastighet tills blandningen är tjock och dubbelt i volym, cirka 5 minuter. Minska mixer hastighet till låg och slå i konditori socker tills grundligt i kombination. Slå vaniljextrakt i marshmallow creme bara tills ingår.
Obs: I tvivel, på "rå" ägg, kan du värma pastöriserad äggvita på dubbel panna, även om det är i princip redan säkert att använda eftersom den är pastöriserad. Och om du fortfarande är i tvivel, använda den kommersiella Jet pustade!
Tillägg:
Chokladkakor
Pretzels
Graham cookies
Mini marshmallows