Aloo Sag Pie

detta gör ganska mycket men det är ganska välsmakande alltför! En läcker ryktade potatis och spenat fyllning, täckt av läckra mördeg. Aloo betyder potatis i indiska och sag betyder spenat i indiska. Jag har serveras här med en gurka raita - bara lite naturell yoghurt blandat med riven gurka, färsk koriander och lite kummin. Det fungerar som en sås i huvudsak, och stoppar skålen från att vara för torr. Men du kan vara mer än välkommen att servera detta med sås och grönsaker om du vill. Plus dess suitablke för vegetarianer! Om du vill oss omvandlingar, ge mig en vecka och jag kan konvertera den för dig - en omröstning vore fantastiskt snälla! XxX

Aloo Saag pajer (gör två stora pajer, serverar 8)

1250g potatis, skalad och tärnad (ca 3 cm kuber)
2 msk olivolja
8 salladslök, hackad
1 tsk kummin frön
1 tsk senap frön
¼ tsk chili flingor
1 tsk krossad ingefära
3 msk Pataks Korma Curry pasta
100g tärnad mogen tomat
300g grovt hackade sant spenat (eller babyspenat)
2 stora ark redo rullade smördeg
Salt och peppar efter smak
Ägg (för ägg tvätt) - tillval

1. ta en stor kastrull med vatten till en koka. Tillsätt lite salt och koka potatisen i 15 minuter. Avlopp och ställ åt sidan.
2. sätt ugnen på 200C. Pan fräs våren löken i olivoljan i en stor stekpanna i 5 minuter. Tillsätt kummin, senapsfrön och chili flingor och cook för ytterligare två minuter.
3. Tillsätt de krossade ingefäran, curry pasta och tärnad tomat och koka i två minuter. Börja med att gradvis tillsätt spenat, att lägga mer som det fortsätter vissnar. Matlagning alla spenat tills det wilts och är väl tillsammans med resten av ingredienserna vanligtvis tar ca 10 minuter.
4. ta spenat blandningen av värmen och blanda i potatisen. Du vill mosa potatisen lite, men vill du fortfarande några bitar av potatis här och där. Krydda efter smak med salt och peppar.
5. Lägg ut de två ark smördeg på separata bakning brickor som har varit klädda med bakplåtspapper. Häll hälften av blandningen på varje bakelse ark, vik degen över toppning och crimp på kanterna för att försegla.
6. Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugnen i 25 minuter. Servera med en kyla gurka raita!