Ingen VASSLE lakto jäst rårivna morötter

Du kanske undrar varför lakto jäsning gör sådan en stor comeback nyligen?

Främst på grund av lakto jäsning skapar nyttiga bakterier oftare kallas probiotika som är bra för tarmen. I princip fyller jästa livsmedel de goda bakterierna i tarmen. Goda tarmbakterier är viktigt eftersom det håller hela kroppen glad och frisk.

Nyligen forskare har upptäckt hur mycket av en viktig roll i gut microbiome spelar i kroppen hälsa, studier har visat att att ha en balanserad microbiome skyddar kroppen mot beteendestörningar, hjärtsjukdomar och även diabetes.

Jäsa mat är en av de säkraste mat bevarande teknikerna och säkert har praktiserats i århundraden. Det är också ett roligt projekt för singleton eller hela familjen att njuta entusiastiskt. Kidos älskar att se hur mat ändringar och gå igenom olika stadier, har jag funnit att de är mer angelägna att äta sina grönsaker när du gör dem en del av processen.

Jag gillar detta sätt att mat bevarande eftersom det är lätt att göra och det är lätt på rätterna. Mening inte finns det tilld att kämpa med och rengöra efteråt. Detta jäsa är en vinnare när jag behöver lägga till några färg eller probiotika på en tallrik. Även fungerar med en braai (BBQ)

Detta recept kallas nr VASSLE LAKTO jäst riven MORÖTTER eftersom det är vad det är. Normalt det föreslås att vassle läggs till jäsa till "kickstart" processen, men det är inte nödvändigt och kan göras utan tillsats av vassle.

När man tittar på de bilder som du kanske märker att jag bara har gjort ca halv liter (Quart) lakto jäst morötter, receptet nedan kan dubbleras eller halveras efter dina behov.

UTRUSTNING DU BEHÖVER

• 1 ren liters glasburk (Consol eller murare burk kommer att göra jobbet, inget fancy lerkruka behövs)
• 1 rent glasflaska eller burk liten nog att passa in i den stora 1 liter burken
• 1 plast baggie och 2 elastiska band för att säkra baggie
• Skål som är tillräckligt stort för dina händer att röra sig i
• Vass kniv eller rivjärn

INGREDIENSER

• 8 koppar morötter
• 1 msk Himalaya salt
• 1 litet äpple * tillval