30 andra flytande kväve glass (1 / 7 steg)
Steg 1: Säkerhet första! Skyddsglasögon och handskar är ett måste!
Flytande kväve är faktiskt mycket mindre skrämmande än vad folk tror, måste du fortfarande ta lämpliga försiktighetsåtgärder när du arbetar med den. Nej, det kommer inte att förvandla dig till en omskakande isskulptur som du ser i filmer, men flytande kväve är så kallt att det faktiskt kokar vid - 320º F, så förbereds med lämplig utrustning är nyckeln till både säkerhet och framgång. Om du får din glass rätt, den flytande kvävgasen faktiskt kokar bort ganska snabbt, lämnar den slutliga produkten med en temperatur som är ungefär samma som vanlig glass.
Vad du behöver (förutom skyddsglasögon och handskar)
Mjölk
Cream
Flytande kväve
Något att smaksätta din glass - Använd din fantasi här! Jag använde jordgubbssylt, men världen är ditt ostron! Okej, kanske inte använda faktiska ostron.