Äkta BBQ Ribs - låg och långsam (9 / 23 steg)
Steg 9: Prep din spis för låg och långsam
Jag använder minion metoden för min träkol. Detta gör att jag kan laga för långa perioder utan att behöva lägga till fler träkol. Här jag fyllde träkol kammaren med träkol och placerade några trä bitar i hela. Jag gillar en mild rök smak så Cherry och Apple är min favorit skogen att använda. Om du gillar en starkare mer stickande rök smak kan du säkert gå med en lövträd som Hickory istället för en frukt trä. Om du är matlagning inomhus, eliminera tillägg av trä bitar.
Minion metoden jag använt skorstenen förrätt för att lysa ca 15 kolen och när de alla fick en fin vit aska på dem, jag hällde dem i mitten av träkol kammaren. Detta gör andra träkol till ljus långsamt och kommer att upprätthålla även temperaturer i rökaren för 5-6 timmar. Detta kanske inte är den bästa uppsättningen upp för din särskilda spis så måste du justera din teknik.
Slutligen, montera din spis och få det till din riktade temperatur, i mitt fall, 230F.