Ångad Ginger Shrimp (6 / 7 steg)
Steg 6: Steam
Ta en stor gryta och fyll den två inches djupt med vatten. Lägga till fyra matskedar sake i vattnet. Placera detta på spisen och ta det till en mjuk koka.
Medan vatten/skull är uppvärmning, ta bort de blandade ingredienserna från skålen och placera den i en sil--inklusive alla såsen som det marinering i. Gör detta med sil redan placerat över potten så att alla extra sås helt enkelt faller i grytan där uppvärmning vatten/skull.
Täck över sil/grytan med locket på grytan (det är OK om det finns några sprickor mellan locket och potten - ingen big deal).
Låt ånga i ca 15 minuter eller tills räkor är genomstekt--kan du kontrollera genom att ta bort en räka i 15 minuters märke och skära den öppna för att se om det är vita-färgade på insidan). Om det inte är, låt det ånga för en extra 5 minuter.