Ångad Rasmalai (1 / 1 steg)
Steg 1: recept
Ingredienser:
Mjölk – 1 liter ost / Paneer-50 gram socker – 1 dl strösocker, ½ kopp svart peppar – ½ tsk cashewnötter-5-6 st-mandel – 5-6 st Melon frön – 1 tsk Sauf pulver-1 tsk saffran - en nypa
Metod: Rabri / Rabdi - hålla mjölken för puttra tills konsistensen minskar till hälften kvantiteten. Fortsätt röra i mellan för att undvika klibba av mjölk på kanterna och vid basen. I en blandning burk, lägg mandlar, cashewnötter, melon frön, svartpeppar, sauf pulver, lite vatten. Gör en pasta av alla dessa ingredienser. Sikta ner pastan för att få en tjock pasta och ignorera vänster över. Lägg pastan i den kokande mjölken och hålla puttra rabri. En gång thickend, tillsätt socker i detta skede och koka i 5 mer min. Rasmali St - krossa ost eller göra färskost / cheena (med mjölk). Tillsätt strösocker. Blanda väl. Gör små bollar eller datorer av denna blandning. Och ånga dessa datorer i en ångbåt. Ånga i 5 min. Lägg till rasmalai datorer i sjudande mjölken och koka i 2-3 min. När kokta, cool för en tid. Servera kylt. Garnera med svart russin, mandel, hackade pistaschmandlar, rosenblad.