Apple Cider makaroner och ost (3 / 4 steg)
Steg 3: Gör ostsås
Strö mjölet i pannan med äpple och lök under omrörning. Om det behövs, lägga till en matsked smör att införliva alla mjöl. Du vill inte klumpar. Håll omrörning tills allt är väl blandat och du ser ingen vit finkornig mjöl. Lägga till apple cider och rör om väl. Blandningen bör tjockna snabbt när den värms upp. När slät, rör i mjölken. Håll omrörning och koka tills bubblor form. Stäng av värmen.
Lägg till blandad ost, en handfull i taget, under omrörning efter varje tillsats tills osten smälter och såsen är slät. Slipa i lite svartpeppar, riv på ca 1/4 tsk muskot och krossa timjan i handen innan du lägger till såsen. Smaka av såsen och se om den behöver salt. Tillsätt salt om det behövs. Rör ner såsen ordentligt. Smaka det igen, för bra åtgärd. Mmmmmm ost...