Att göra guld & Silver Leaf choklad (2 / 4 steg)

Steg 2: Steg 1 - att göra choklad

Detta är förmodligen den viktigaste delen, sedan om du gör en svin-öra av detta steg, ingen mängd av förgyllning kan göra din choklad välsmakande till din älskade. Och medan det kan vara roligt att se på när hon låtsas att de är vackra, men samtidigt kvävning dem och undertrycka hennes kräkreflex, det är nog inte vad du försöker uppnå med denna strävan.

Jag vet consumate kockar skulle aldrig förespråkar användningen av en mikrovågsugn, och skulle alltid säga att smälta din choklad på spisen i en skål i kokande vatten. Men vi är gubbar kom ihåg, och gör som är detsamma som att bära en stor blommig förkläde. Nej, vi kommer att använda mikrovågsugnen. Det var din bästa vän när du var enda och du kommer inte att överge det nu när du är gifta.

Så är här vad jag ska göra:

1. få 100-200 gram (dvs. en stor bar) av choklad och dela upp det i små kuber. De flesta choklad kommer att bildas i detta hur som helst, så det är bara bryta. Smaka lite och Lägg resten i en microwavable skål. Eller, om du mig, den första skålen som kommer ur skåpet. Se bara till att det är ren och fri från köttfärssås från gårdagens ta bort.

2. smält chokladen i mikrovågsugnen. Nu - detta är den lite där det kan gå fel. Du måste vara riktigt långsam och patienten att göra detta. Du måste sätta mikrovågsugnen på i ungefär 10 sekunder i taget, ta skålen ut och rör chokladen tills det börjar lämna spår på botten av skålen. Från början, detta visas inte hända alls och frestelsen är att hålla det i 30 sekunder i taget. Om du gör detta kommer du förstöra din choklad och troligen starta en liten eld. 10 sekunder i taget, ta ut, rör om, sätta tillbaka. Det är den ordningen för dagen. Du har att röra tills så mycket choc smälter som möjligt innan du lägger tillbaka i igen. Det bör vara omrörning som gör det smälta, inte sitter det i mikron.

3. Lägg alla aromer som ingefära olja eller färsk vaniljstång eller orange olja eller vad hon gillar. En eller två droppar gör för ca 200g choklad. Lägga till en belastning kommer att stoppa din choklad från inställningen, så var försiktig.

4. Kontrollera att du har din mögel till hands när chokladen har smält. Det ska vara smält i några minuter och om det börjar härda kan smältas försiktigt som tidigare.

5. Häll choc i formen.

6. Låt den svalna naturligt på arbetsytan i 15-30 minuter, men vid denna punkt kommer det fortfarande vara mycket mjuk, så då kan du lägga den i kylen för ca 15-30 minuter att göra säker på om går hårt. Jag observerade att desto högre mjölkfetthalten i choklad då ju längre tid det tar för att härda och desto lättare är det att smälta vid beröring.

När det har in, kan du ta bort den från mögel och börja att pryda det med din bling.