Att göra pasta (2 / 3 steg)
Steg 2: Skär pasta
Jag tycker att inställningen fetuccini på min Imperio maskin är bäst. Inställningen för spagetti blir klibbiga och klippa inte ännu.
Klippa din pasta, pudra med mjöl och ange det torka på handduk fodrad bordet. Efter några timmar rullar jag pasta. Göra det genom gripa tag eges av handduken och rullande pasta till mitten av handduken. Omfördela pasta för att hålla torkningen ännu.
Hemlagad pasta kockar snabbare och är mycket mer absorberande den kommersiella pastan. Använda en tunnare sås. En enkel smör, vitlök, persilja och citronsås är utmärkt.
Färsk pasta i mitt hus länge inte, men efter torkning i 24 timmar kan du sätta den i en gallon storlek zipplock och lagra den. Om du gör raviolis kontrollerar du frysa dem eller fyllningen kan förstöra.