Avgolemono - citron Kycklingsoppa (1 / 9 steg)
Steg 1: Samla dina ingredienser
Under den tidiga delen av vintern, kan vi räkna med Meyer citroner visar i de lokala livsmedelsbutiker. Ett stort fan av den lägre syran och underbart doftande doft, försöker vi förmedla Meyer i många rätter under denna tid.
Samla in följande ingredienser:
2 tsk olivolja
1 hel lök (chop och mäter 1 kopp av lök)
3 vitlöksklyftor, hackad
1 - 32 oz. kartong natriumfattig hönsbuljong
1 - 14,5 oz. kan hönsbuljong (regelbundet eller låg natriumhalt)
* En anteckning om BULJONG * Om du gör en äkta Avgolemono, skulle du göra din egen buljong, använder hela kycklingar, morötter, selleri och lök. Tänka sig att göra så när du har gott om tid, är det absolut värt det. För detta recept, och enkel beredning använder vi köpt buljong.
1/2-3/4 dl okokt långkornigt ris (överväga Basmati), eller hålla sig till grekiska traditionen, och använda Orzo pasta!
1/3 kopp färskpressad citronsaft (överväga Meyer citroner om tillgängligt)
2 tsk majsstärkelse
1/2 tesked salt
1/2 tsk nymalen svartpeppar
1 stort ägg, lätt vispat
2 dl strimlad, kokt kycklingbröst - se steg 4
2 msk hackad färsk persilja *
2 msk nymalen trasiga basilika *
HERB Obs - om du inte har basilika eller persilja, koriander gör ett bra substitut