Bacon Guacamole på ~ i ~ hälften ~ skal (2 / 4 steg)
Steg 2: förberedelse:
OK... så allt har hackade, malda och tärnad, rätt?
Skär avokado i hälften med en liten vass kniv. Tvinna dem isär. Snabbt (och noggrant) rap bladet i fröet. Vrida kniven och ta bort den.
Vänd kniven över och använda den tråkiga sidan poäng köttiga inre frukten. (Det är säkrare och också hjälper till att förhindra skador på skalet, som du ska rengöra och använda som ett serveringsfat senare. Se steg 4.)
Gröp ur köttet i en stor skål och krossa den med en gaffel. (Om du gillar en chunky stil guacamole (gör) reserv 1 avokado och vik de tärnade bitar på i slutet.)
Lägg till jalapeno, vitlök, vinäger, olivolja och salt. Pressa den fyrdelning kalken över blandningen och rör om. Om du undrar "Varför vinäger?", det är eftersom limejuice har en stark, distinkt smak och det är lätt att över gör det. Vinäger ljusare smak utan överväldigande det. (Se steg 4)
Nästa, vik i tomater, grön lök, koriander och de flesta av bacon vacklar. Reservera ett par matskedar av bacon till garnering.
Använd en spatel till högen av guacamole i en ren skål. Täcka hela ytan av guacamole med cling wrap och kylskåp i en timme eller så. Detta ger smaker chansen att mingla och utveckla.