Baka en fransk chokladkaka: Trianon / Royal (6 / 9 steg)
Steg 6: Chokladmousse
För detta steg om du har egna recepe av mousse au chocolat som du älskar framför allt gå vidare och göra det. Om inte, here´s min favorit recepe:
Med mycket låg värmeutveckling smält mörk eller mjölkchoklad. Låt det svalna lite. När du kommer att blanda det till krämen bör huden-varm, inte varm och helt flytande, inte kallt och hårt.
Vispa din grädde med dina ägg whisp. När du kanna vända den upp och ner och inget faller ner you´re redo.
Först ta en sked av den vispade grädden och införliva det delicatly till choklad. Göra det med all grädde.
Sedan fattiga krämen i det bakning pan ovanför de två andra lagrarna av smeten och Lägg den i kylen.
Tips: om du har problem med din vispgrädde placera skålen i som du kommer att vispa det, grädden själv och piskar i kylen en stund. Cold cream kommer att lyfta easyier.
Tips: om du vill ha din tårta vara mindre fett kan du göra en vit-ägg choklad mousse. Piska 6 äggvitor istället för grädde (råa ägg kan vara farligt om de aren´t färska och av en bra kvalitet eller om du har en känslig mage så var försiktig).
Om du vill göra en valentine dekoration (steg 9) reservera en matsked vispgrädde för senare.