Balsamvinäger marinad
Detta är en
enkel marinad som jag älskar att använda på ryggbiff, men det är också bra på fläsk, lamm och kyckling.
Idealiskt skulle köttet kokas över en grill men en PANNKAKSLAGG stekpanna kan vara ganska bra också. Minst 30 minuter krävs för att ingjuta alla smaker i köttet och naturligtvis den längre du lämnar den desto bättre slutresultatet.
Marinaden:
- Två matskedar balsamvinäger
- Tre matskedar olivolja
- En vitlöksklyfta krossad eller hackad
- Nypa torkad rosmarin, salvia, sea salt och peppar liktornar marken i en mortelstöt & murbruk.
Lägg alla ingredienser till en behållare blanda väl sedan lägga till kött, päls frikostigt och försegla containern. Förvara i kylskåpet tills du är redo att laga mat.
När matlagning Lägg inte överskott marinaden i stekpannan som detta kan orsaka köttet till ånga och gör köttet lite tufft. För biff jag uppvärmda pannan tills det rökning, jag placerade biff på pannan och kokade den i 4 minuter på varje sida för en medellång sällsynta biff. För en sällsynt biff ta två minuter totala tillagningstiden {6 min. totalt} och för väl lägga två minuter {10 min. totalt}.