Bearbetning vanliga träd livsmedel: Ekollon, svarta valnötter, hickorynötter, persimoner (1 / 13 steg)
Steg 1: Oaks och deras mast
Generellt sett oaks i kontinentala USA kan delas in i två breda kategorier: white oaks och röd eller svart oaks. White oaks har i allmänhet slät tips för sina blad, även röd/svart oaks i allmänhet har en borst i spetsen. Varje år eller vartannat år, beroende på art, (vi talar mycket allmänt här, det finns cirka 600 arter av ek, 90 hemma i USA) en ek kommer att producera en mast. Masten är antalet ekollon eller frukt, producerad av hela trädet.
Om du någonsin har knäckt öppna ett ekollon och försökte äta det, chanserna är ansiktet scrunched in en tår jerking grimas och du spottade lite muttern ut. Det beror på att ekollon är laddade med tannin, en bitter och sur förening. Igen, generellt sett, ju mindre den gemensamma jordbrukspolitiken på ekollon, desto mindre tanninhalten.
Vad vi verkligen vill ha är en enorm mast av färska ekollon från en mäktig vit ek, som ekollon från white oaks är låg halt av garvsyra. Så lågt är tanninhalten i vit ek ekollon, kan vissa faktiskt ätas direkt från marken.
Att veta detta, Stäng inte näsan födosök på en bounty på stubby röd ek ekollon. De behöver bara mer urlakning (mer om det nästa).
När du samlar ekollon, försök att undvika någon som verkar ljus, ser ut som de har suttit på plats för lång tid eller har några små hål i sidorna. Medan de kommer lösa skede sig ut senare, men den mer omdöme du tillämpa på detta desto bättre.