Blå saft och gröna kalsonger (7 / 12 steg)
Steg 7: Bubblor av spänning
"Sterilisera" din öl att göra hinkar med mycket hett vatten, Tom och häll i fruktsaft lämnar några inches utrymme överst för skumbildning. Lägga till en tättslutande lock och sätt in en luftsluss för att hålla syret och underhålla alla med tillfredsställande gurglande bullret varje gång det ventiler koldioxid. Jag älskar bara att buller! Låt svalna till 25 grader C och använda torrt vitt vin jäst och jäser i ca 10 dagar eller tills den specifika vikten (SG) når nära noll. Du bör ha en start SG. av något nära 1050 och bli inte frestad att lägga till socker som detta kommer att minska intensiteten i smakerna i slutprodukten.
Jeff används att brygga sin frukt i en öppen toppad trä fat och bundna en hjort buck hud tätt över toppen för att hålla luften. På något sätt, koldioxiden funnit sin väg utan att explodera fat - det måste ha varit några små läckor i rådjur huden.