Blåbär och Aprikospaj i en stekpanna! (2 / 8 steg)
Steg 2: Montera pajdegen
En matberedare gör denna deg recept enkelt, men om du inte har en, kan du använda en kakmått eller ens en stor gaffel.
Sålla tillsammans torra ingredienser: 3 c. mjöl, 2 tbl. socker och 1 3/4 tsk salt. Lägg till i matberedare.
Lägg till 1 dl kallt smör skuren i tärningar. Det är bästa kallt eftersom det ger degen en bättre struktur och gör för enklare hantering. Puls eller gaffel smör till mjöl tills chunky.
Lägga till, medan pulserande, 1 1/2 tsk cidar vinäger och 8 Tbl (1/2 kopp) isvatten. Lägger till varje matsked separat. Kallt isvatten är ett måste eftersom det underlättar bindningen av degen och hjälper till att hålla en bra konsistens vid hantering. Puls degen tills den blir stabilare.
Ta degen ur matberedare. Knåda med händerna bara tills det skapar en fin fast deg. Hantera inte degen för mycket med händerna.
Linda in degen i syran wrap eller Lägg i plastpåse. Chill degen i minst en timme.