Blåbär och Aprikospaj i en stekpanna! (6 / 8 steg)
Steg 6: Avsluta paj församling.
För att förbereda kanterna på botten skorpa pressas med galler degen, remsor borste äggula (åtskilda från äggvita) runt kanterna innan du börjar placera gallret.
Gå tillbaka till rullade degen har vi förberett för det översta gallret. Skär degen i strimlor. Börja med att väva galler toppen, genom att ta din degen stips och omväxlande över och under din andra remsor. Var försiktig när du hanterar din degen remsor som det kan ha en tendens att slita isär. Om din strip bryter, bara blöt det ner och nyp ihop tillbaka. Använda de långa remsorna i mitten av pieand kortare remsorna mot kanterna.
När din galler är på plats, trimma överflödig deg lämnar om 1/2" degen hänger över att försegla kanterna och göra en dekorativ kant. Rulla degen från botten skorpa runt ändarna av galler remsorna och runt kanten av stekpanna, ner på plats ovanpå pajen. Nyp kanterna i ett försök att göra ett mönster. Borsta upp i pajen med återstående äggula. Strö över toppen av paj med citronskal.