BlackBerry snabb Jam

Tills nyligen har var min kunskap om inläggning och konservering av mat begränsad till nödvändigheten av en stor pott, matlagning burkar, och en hel del arbete. Så gav jag aldrig riktigt mycket tanke bortom "fan, jag skulle vilja se att".

Dock som har inte hindrat mig från att köpa konservering burkar när jag ser dem billigt eller i unika former. Så nu har jag en fin samling av stora och små, regelbundna och bred mun, konservindustrin burkar.

Anyhoo, nyligen kom jag över en artikel om frukter som har sina egna naturliga pektin (ingrediens som läggs till burk sylt till gel) och så den pulveriserade pektin och jar matlagning inte behövs. Med lite mer forskning jag har upptäckt att allt du egentligen behöver är naturligt pektin-lastat frukter, bär, äpplen, plommon, körsbär, citrus, aprikoser och persikor och kylskåp. Nu, några av de källor jag har läst skiljer sig som frukter är behovet eller inte behöver driv pektin lagt till så jag antar att det är bara prova. Snabb sylt, är eftersom de inte kräver extra pektin, generellt sett lite mer vätska så om du inte gillar det, bör du nog lägga lite pektin.

Detta recept är för en liten sats av blackberry jam. 3 pints björnbär gör ca 14oz av sylt.

Inte bara är detta recept lätt, men det är kul. Jam gör en utmärkt present, smakar bra lagt till frukost bröd, eller som ett duggregn på ost och kex på en fest.