Bong mat: Shukto (Bengali grönsaker gryta) (1 / 11 steg)
Steg 1: ingredienser:
Grönsaker:
1) aubergine (Baingan) - 1 dl skurna i finger storlek bitar
2) raw Banana - 3/4 kopp skurna i finger storlek bitar
3) Bitter jättepumpa (Karela) - 1/3 kopp skurna i finger storlek bitar
4) potatis - 3/4 kopp skurna i finger storlek bitar
5) rå Papaya - 1/2 dl skurna i finger storlek bitar
6) trumpinnar - 1/2 dl skurna i finger storlek bitar
7) spetsiga kalebass (Parwal) - 1/2 dl skurna i finger storlek bitar
8) ridge kalebass (Jhinge) - 1/2 dl skurna i finger storlek bitar
Andra saker:
1) röd och gul soltorkade linser droppar (Urad & Masoor Badi ) - 1/2 kopp varje
2) lagerblad - 2
3) vallmofrön - 1/4 kopp
4) Paanch Phoron (dess en blandning av senap frön, Nigella Seeds, carambole frön, bockhornsklöver frön, fänkålsfrön)-2 tsk
4) kummin frön (pulver) - 1 msk
5) gurkmeja - 1 nypa
6) salt - efter smak
7) socker - 2 till 3 msk
8) ingefära klistra - 1 tsk
9) färsk kokos pasta - 1/4 kopp
10) mjölk - 1 kopp
11) senapsolja - 2 msk
12) vatten - 2 koppar eller mer om så krävs.
13) ghee eller skirat smör: 1 tsk