Boozy choklad chili (4 / 6 steg)
Steg 4: Gör fyllningen
Allt du behöver är 100 g mörk choklad och ungefär en halv kopp varmt vatten. Fina med en vatten ganache är att det är lätt att få smak in det genom infusion vattnet eller använda starkt bryggt te istället. Jag hade en mango chili te sparka runt som passar detta projekt.
Först smälter choklad, använda mikrovågsugnen eller med en dubbel panna/bain marie metod. När smält, börja lägga till vatten och te, en matsked i taget. Rör i varje sked grundligt, vänta tills den ingår helt innan du lägger till nästa. Oroa dig inte om blandningen verkar vara gripa, bara hålla lägga flytande och omrörning., så småningom du kommer att få en smidig, rinnande choklad blandning (detta tog mig cirka sex matskedar, men kan variera beroende på fetthalten i din choklad). Detta är din ganache.