Bröd i en kruka! (2 / 7 steg)
Steg 2: Blanda degen
Jag brukar värma vatten i mikron i en Pyrex mätglaset. För bakning, kontrollera att du använder bra vatten. Om du har dålig bra vatten, eller city vatten med klor i det, kanske du vill använda filtrerat eller destillerat vatten. Jäst är en levande ting och gillar inte dåligt vatten.
Sätt jäst i en bunke. Tillsätt vatten, rör om.
Tillsätt salt, rör om.
Tillsätt mjölet. Nyligen har jag använt en blandning av 2 koppar naturligt oblekt allrengöringsmedel och 1 kopp ekologiskt fullkornsvete.
Blanda ihop allt. Det blir klibbiga/shaggy/våt, det är OK. Lägg plastfolie över i bunke och ställ det åt sidan för övernattning. Jag sätta brukar min ovanför kylskåpet - det är lite varmare det och ur vägen för barn och husdjur.
Långa stigtiden gör det så kan du hoppa över knåda brödet, och lägger bara en smula av en "sur-degen" smak.