Cherry Garcia Cookies (3 / 3 steg)

Steg 3: Lägg till godsaker och baka!

När din läckra smör är fint vispas och stabil du vill införliva mjölet. Ingen vispning denna gång! Nu du vill bara rör i mjöl + bakpulver tills det bara kombineras (jag kan fortfarande se en anständig mängd mjöl i min i detta skede) gör sedan samma sak med din körsbär, choklad och ungefär hälften färskost blockera. Rör om tills bara kombineras (jag kunde inte se mjöl men det fanns fortfarande virvlar av färskost.)

Smeten ska vara stel och AVTÄRD och jag var tvungen att skjuta det ifrån sked med mitt finger.

Jag hade velat få en krämig konsistens i cookies, så tittade jag på möjligheten att gräddfil eller cream cheese. Jag försökte samma recept med 1/2 en kopp gräddfil. När jag la den blev smeten mycket mer vätska. Det droppade in facket från sked. Kakorna hade en konsistens som är mer som en pannkaka. Det var bra, men inte vad jag var ute efter. Så jag gick med färskost.

Jag använde en vanlig matsked (inte en mäta en) och dolloped ut högar av omkring 2-3 msk på min bakning blad med lämpliga nonstick beläggning (silpats är stor, men pergament papper fungerar i en nypa). Kakorna blir ca 2-3 inches i diameter.

Grädda i 375 för cirka 12-15 minuter. Topparna av dina cookies ska vara browning (och kanske bara en touch runt kanterna) men centra kommer att vara trevlig och squishy. Låt dem coola i ca 5 minuter innan du flyttar dem och njut!