Chili och havssalt choklad (4 / 5 steg)
Steg 4: Utgjuta
Min choklad fick namnet "Is burg melters" eftersom de var hällde i en ice cube fack som ser ut som titanic och is burgs, men vad någonsin typ av mögel som du har tillgänglig är bra och dandy.
Häll ut chokladen i formen. Kontrollera att den är full till brädden, och sedan knacka på luftfickor ur det genom att släppa magasinet 1/2 till 1 tum på en fast yta, chill och låt stelna helt innan du tar dem ur formen.
Teknik 2: Silver Dollar storlek (wafers)
Häll chokladen ut på bakplåtspapper i ca 1 1/2 tsk steg från din behållare och skär strömmen av choklad av genom att skrapa kanten där behållaren är hälla från medan luta skålen platt igen, upprepa samma steg men lämna ca 2 inches utrymme mellan droppar.
Innan det stelnar sträcka chokladen ut till en tunnare storlek genom att luta vax papper ögonblickligt så att staplade upp chokladen glider bort i en tunnare fortsättning eller det nedersta lagret.
Stelna och ta bort genom att dra bort vax papper.
Teknik 3: kilar
Häll vår choklad på vax papper som i teknik 2 och tilt vax papper för att skapa en wafer igen, låt svalna och stelna. Innan du tar bort från vax papper, ta en kniv och skär genom centrum fyra gånger för att göra åtta klyftor. N skal av det vaxade papperet.