Chocolate Milk Stout med Bourbon indränkt Cacao Nibs och vanilj bönor (2 / 4 steg)

Steg 2: Koka upp:

Koka upp var mycket rättfram och eftersom detta är en 5 gallon batch i 15 gallon kruka, det var inga problem med koka över även om jag hålla sprayflaska hands utifall. Det fanns två hop tillägg, en på 60 minuter och den andra på 20 minuter och vid 30 minuters märket jag lagt i kakaopulver och gav det en mycket bra rör för att se till att det upplöst och inte bränna till botten av vattenkokaren. Ett sista tillägg kort efter de sista humle var laktos, jag vilja lägga till det i de sista 10 minuterna och ge det en annan riktigt bra rör om innan jag släppa vörten kylaggregat och avsluta koka upp.

Under koka jag gjorde några städa upp runt brew område och artikelinförsel mash tun och även starta detta inlägg, och medan jag gjorde som vinden hade plockat upp lite och knackade min flamma ner en hel del utan att jag märker orsakar koka upp vara lite mindre starkt då jag ville ha den. Jag försökte att kompensera genom att vrida gasen upp lite mer och koka lite längre men jag gick inte länge nog och så jag missade min SG av några punkter.

Något jag kan göra för att ha förhindrat detta var naturligtvis uppmärksamma mer brännaren medan bryggning, eller jag kunde slå in basen i aluminiumfolie och skapa en bättre vindruta.