Chocolate Milk Stout med Bourbon indränkt Cacao Nibs och vanilj bönor (3 / 4 steg)

Steg 3: Kylning & Pitching:

När koka upp var fullständig jag kollade allvaret med min refractomoter som var 15 brix (1.061 SG) och sedan jag rörde det i några minuter för att få en bubbelpool i ett försök att driva alla humle och skräp för att den yttre väggen i vattenkokaren så stadens plocka upp skulle dra så lite skräp som möjligt in i jäskärlet och sedan jag satte på vattnet och låt den gå tills temperaturen var ner till 20° c och då jag plågas det in i jäskärlet.

I jäskärlet är en 7 gallon Fermonster med en bred mun och jag sanerad det med Star San minuter före fyllning. Kom ihåg "var inte rädd skummet". När fermenteren var full när jag kollade vattenkokaren och virvel poolen hade fungerat precis som jag hade fått höra, alla hop skräp och alla andra saker hade byggt upp omgivande falsk botten i vattenkokaren och plocka upp i mitten var i princip klart och det var minimal vört kvar i botten av vattenkokaren. En perfekt överföring och då jag sprutade locket och skruvas det på och sedan samma för sling/airen-lock. Jag använder brygga dumper för att flytta min Fermentorer eftersom det hjälper till att undvika farliga hissar med komposter och speciellt med glas hindrar det snedsteg som leder till potentiellt allvarliga skador.

När locket och sling har jag flyttat fermenteren in i brygga rummet där jag drog ett prov för en officiell SG som var 1.061 som tidigare sagt, och jag slog upp två förpackningar av Windsor Ale Jäst och flyttade den till jäsning garderoben.