Choklad franska Macarons (3 / 5 steg)

Steg 3: Rörledningar & bakning

Du har att använda bakplåtspapper eller en silpat matta, vax papper kommer inte att fungera som en subistute.

Du ska sked dina macarons blandningen i en spritspåse med en 1/2" tips. När du rörledningar dessa på en silpat/bakplåtspapper kommer du att vilja ta toppen av påsen rakt upp och gör en liten medurs twist att platta toppen som kommer att utgöra. här är en video av tekniken. Kommer du prickar vara ca 2 cm över eller om storleken på en amerikansk nickle, och ca 2" apart. (Detta inte är min video, bara en jag hittade på YouTube)

Efter de har varit ledas till silpat/Pergamentpapper, lyfta facket upp något och låt den sjunka för att få några stora bubblor som kan ha bildats när rörledningar. Kommer du att låta dem sitta i ca 10-20 minuter för en hud form på toppen av prickar, detta sätt när du bakar dem de kommer att ha en rund topp till dem och har en bubblig ring längst ner.

Halvvägs genom huden bildandet kan du värma dig ugnen upp till 300ºF (150ºC).

Du kommer att baka dem i 12-15 minuter, vet du när de görs av bildandet av en bubblig ring runt botten på macarons. Om du är bakning i en elektrisk över placera dem på botten eller mitt rack.

Efter de har bakat ta ut dem och låt dem sitta i ca 5 minuter innan du tar bort dem från bakning magasinen och överföra dem till en tråd kylning rack. Om du använder Pergamentpapper, ta en sprayflaska med vatten och lätt dimma pannan under pappret och resulterande ångan kommer att lossa dem upp för enkel borttagning när tiden kommer.