Chokladmoussetårta (4 / 6 steg)
Steg 4: Montera stacken
Ta bort avsvalnade kakan från ramekin/pannan. Skiva av rundade toppen av kakan.
Skär en bit av pergamentpapper för varje kaka som är tillräckligt lång för att linda runt tårtan och är bredare än 3 av de tårtor staplas lång.
Linda var och en av kakorna på bakplåtspapper och tejp i papperet i så hårt av en cylinder runt kakan som möjligt (se upp att tejp inte följer väl bakplåtspapper).
När alla kakor är lindade börja rörledningar bitterljuv moussen ovanpå kakor. Fördela jämnt mellan kakorna. Använda en sked eller spatel för att sprida moussen ut platt och ut till kanterna på tårtan. Placera kakorna i kylen att svalna i 20 minuter.
För mig var mjölkchoklad mousse mycket runnier än den bitterljuva moussen så jag var tveksam till att sätta så mycket mjölk choklad mousse på stacken. Jag PEP och sprida ett tunt lager (1/4 tum tjock) ut på varje kaka. Sedan placerade jag kakor i kylskåp över natten (en timme skulle sannolikt vara tillräckliga).