Chokladmoussetårta (3 / 6 steg)
Steg 3: Att göra moussen
Följande recept kommer att behöva göras två gånger. En gång med bittersöt choklad och en gång med mjölkchoklad.
Vispa 1 2/3 tunga vispgrädde i en bunke tills du får fina mjuka toppar. Täck skålen och ställ i kylskåp i minst 1 timme.
Vispa 4 äggulor på hög tills det vispade ägget börjar att bilda mycket mjuka toppar och är en mer blek färg.
Kombinera 1/4 dl socker, 1/8 kopp majssirap och 1/8 kopp vatten i en liten kastrull och ta till en koka över medelhög värme. Ta bort från värmen när stora bubblor börjar bildas.
Återuppta blanda äggulorna på låg och Häll socker blandningen ner sidan av mixerskålen. Blanda i 5 minuter, ökande hastighet upp till medium hög.
Smälta 7 oz av choklad (bittersöt eller mjölk).
Tillsätt choklad, 1 tsk vaniljsocker och en nypa salt till äggsmeten och blanda helt.
Lägga till 1/3 av choklad ägg blandningen i den kylda vispade grädden och Vispa ihop till uniform. Efter kombinerade tillsätt resterande blandning.
Häll/skrapa innehållet i skål i en gallon zip-lås väska, försöker hålla det hela i ett hörn. Denna väska kommer att användas för rörledningar och bör placeras i kylskåp.