Cornish Pasty-Inspired pasta (1 / 3 steg)
Steg 1: Skorpan
Ingredienser:
2 1/2 koppar alla ändamål mjöl
1 tsk salt
1 kopp kallt osaltat smör, skuren i små bitar
1/4 - 1/2 dl kallt vatten
Kombinera mjöl och salt med en matberedare eller för hand i en stor bunke. Tillsätt smöret. Om du använder en matberedare, puls att kombinera tills konsistensen är som naturligtvis ströbröd (ca 10-15 sekunder). Annars, Använd en kakmått, två knivar eller fingrarna att skära smöret att uppnå en likhet med naturligtvis smulor. Lägg 1/4 kopp vatten i en jämn ström, pulserande eller fortsätta att skära tills degen nyper ihop lätt. Lägg upp till 1/4 kopp mer vatten om det behövs.
Dela degen på mitten till två separata bitar av plastfolie. Använd plast för att bilda varje halva i tillplattad skivor. Linda var i plast och ställ i kylskåp i ca en timme (användning inom ett par dagar eller frysa i upp till en månad).
Gör under tiden fyllningen.