Demon stekt Imperial Stout - kaffe infunderas öl (1 / 17 steg)
Steg 1: Ingredienser och verktyg
Den viktigaste ingrediensen i öl och kaffe är faktiskt vatten. Vatten ger flesta smakprofil för båda drinkar. Om ditt vatten smakar illa eller inte är lämpliga att dricka då det verkligen inte är lämplig att göra öl eller kaffe med. Antingen köra ditt vatten genom ett filter eller använda flaska källvatten. Använd inte destillerat vatten som det kommer att kräva lägga till mineraler och justera pH-balansen i vattnet som är långt bortom räckvidden för detta Instructable.
Kaffe bör nymalet och om möjligt färska rostade också. Detta recept använder en signatur stek kallas Demon rostbiff från en av de bästa kaffe butikerna i världen, Prime Roast i centrala Keene, NH. Demon steken är en mörk fet smaksatt kaffe utan spår av bitterhet eller tung tanniner, ett perfekt komplement till en öl! Jag föredrar att köpa mina ingredienser från min lokala hem brygga leverans butik, mikrob Brewers leverans i Brattleboro, Vermont
Ingredienser:
- ~ 8 gallon vatten
- Demon rosta kaffe (eller din favorit färskmalen bönor)
- 3lb ljus DME (torrt maltextrakt)
- 6lb mörka DME
- .25lb dark Crystal korn Malt
- .25lb rostad kornkorn
- .5lb choklad korn Malt
- 1 Oz guldklimp humle
- 5 Oz Cascade humle
- Ale Jäst (jag föredrar Wyeast Pacman men någon rejäl ale jäst bör göra)
- 3-5 Oz av rostad ek pulver (eller rostade ek marker)
- Grundning socker om med hjälp av flaskor
Verktyg:
- Franska tryck (eller cold press, ingen DROPP krukor här!)
- Termometer
- Lager potten som rymmer minst 4 gallons (7 gallon är bättre)
- Lång metall sked eller andra omrörning genomföra
- Jäsning hink med luftsluss
- Sekundära fermentorn
- Sifon slangar
- Flaskor eller fatet System
Trevligt att ha verktyg:
- Hop Spider
- Vörten Chiller
- Hydrometer