Den krämigaste potatismos på jorden

Detta recept gör ca. 4 smarriga 1/2 kopp portioner.

Ingredienser:

• 1 lb rödbrun potatis
• 2 msk smör - rumstemperatur
• 1 oz. Cream Cheese - rumstemperatur
• 1 msk gräddfil
• 1/4 dl grädde (hälften & hälften kan ersättas)
• Salt
• Peppar (valfritt)
• Gräslök eller grön lök garnering - tillval

Förberedelser:

Skala potatisen och skär i 1" tjocka skivor.

Placera potatis skivor i en medelstor kastrull. Helt täck med vatten. Tillsätt 1 tsk Salt. Ta till en koka på hög värme. Minska värmen till låg, täcker och låt sjuda 10-15 minuter eller bara tills gaffel anbud. Gör inte misstaget att över sjudande din potatis tills de är gröt.

Dränera potatisen i ett durkslag, så att de kan sitta i minst 2 minuter fullt rinna.

Placera den varma kokta potatisen i en djup, medelstor skål.

Tillsätt Cream Cheese och smör. rör om kort med en gaffel för att underlätta smältning.

Tillsätt gräddfil. Med en elektrisk mixer på medellång hastighet, blanda i ca 30 sekunder. Använd en träslev för att skrota sidorna.

Smaka på din potatismos för att se om de behöver salt. I så fall lägga till det sparsamt.

Ringla den tunga grädde i långsamt, ca 1 tsk i taget. Med varje tillägg, blanda på hög hastighet tills potatisen är på din önskad konsistens. Ta det lugnt. Du kan alltid lägga till mer grädde, men när den blandas, du kan inte ta det.

Var noga med att testa temperaturen innan servering. De kan behöva en snabb 60 sekunder i mikron.

Toppa med klick smör och finhackad salladslök. (valfritt)

Servera den krämigaste potatismos på planetjorden medan rykande varm...

Eller: Sked sedan till servering, skål, täck med plastfolie och ställ åt sidan tills middagen (som jag ofta gör). Det finns inget behov av att kyla dessa potatismos om du serverar dem samma dag.

Några minuter innan middagen är klar, ta bort plastfolie och pop dem i mikron i 60 sekunder. På pip, ta bort och rör om med en gaffel. Kontrollera temperaturen och fortsätt mikrovågsugn dem i 30 sekunders intervall tills temperaturen är lagom!

Njut!