Edinburgh Rock mustasch Lollipops (3 / 6 steg)

Steg 3: Blanda ingredienserna och koka socker

Tillsätt grädde av tandsten och koka upp på hög värme. När det har kokta, täck med lock och låt koka ytterligare 3 minuter.

Avslöja och koka. Lägg termometern och låt temperaturen nå 275 * F. (detta är känt som "mjuk spricka scenen" i godis-göra.) När du har fått riktigt bra på godis att göra, får du lära dig tekniker för att se när sockret är rätt temperatur, men vi använder godis termometern bara för att se. Det kommer att ta ca 20 minuter för vattnet att koka ut och sockret att nå 275 * F. (om du gör detta för andra eller tredje gången, detta är när jag skulle göra det steget märkt "Förbereda dina verktyg och ytan.")

Ta bort från värmen på 275 * F och Lägg i botten av pannan i skål med isvatten så den svalnar snabbt. Snabbt rör i smak *** och färg *** och häll på din oljad marmor platta eller plåt.

Obs om smak och färg belopp: smaken jag använt är mycket koncentrerad. Min första sats jag använde ungefär hälften av.125 oz flaska jag hade och den andra omgången använde jag ungefär en fjärdedel av det. Båda gångerna hade en stark smak, men den 2: a omgången var lite mer rimligt. Varje smak varierar eftersom vissa är starkare än andra. Du använder färg på ett liknande sätt, beroende på styrkan du vill och varumärket du har.