Egg Roll omelett

omelett är typ av knepiga. Ibland tråkigt, ibland spektakulära, oftast tillräckligt bra. Omelett är ofta som ett test av en kock skicklighet. De är också ibland bara lätt som söndag morgon. Jag ville prova något annorlunda med tamagoyaki japanska tekniken för att göra en omelett.

Detta är inte riktig tamago. Tamago är ägg sushi som är ganska söt. Detta är bara en typisk skinka och ost omelett insvept i en fin form. Perfekt för brunch. Detta är första gången jag försöker göra en omelett som denna och jag lärde mig mycket om tekniken genom att prova den.

Ingredienser för två omeletter
6 ägg, slagen
1-2 skivor tunt skivad eller fint tärnad skinka eller rökt lax
1-2 skivor tunt skivad ost (jag använde schweizare och havarti)
1/2 dl fint tärnad paprika (röd, orange, gul, grön, oavsett)
2 salladslökar fint tärnat
2-4 matskedar olivolja
Salt och peppar efter smak

Obs: jag inte lägga mjölk eller vatten till mina ägg. Du kan prova det om du vill men jag skulle inte försvaga det alltför mycket som du inte vill att din ägg rulle omelett tunna ut och riva lätt medan rullande. Jag också använder inte smör eftersom det kommer bruna ägg, och jag gillar inte riktigt brynt omeletter. Du gör det som du gillar den.