Frukt Tartlets (2 / 4 steg)
Steg 2: Konditorivaror grädde
Ingredienser:
2 dl standardmjölk
1/2 dl strösocker vitt socker
4 äggulor
1/4 kopp majsstärkelse
1 tsk vaniljextrakt
Häll mjölken i en medelstora kastrull och tillsätt 1/4 kopp socker. Sätt på medelvärme att få till en sjuda.
Under tiden, Vispa ihop resten av ingredienserna i en liten bunke. Medan Vispa, Häll mjölk blandningen långsamt i äggula smeten. Vispa i kombination.
Överför blandningen tillbaka till kastrullen, och placera den på medelhög värme. Vispa hela tiden och ta krämen av värmen när det börjar att komma till önskad tjocklek (jag kunde inte göra detta, min konditorivaror grädde var alldeles för tunna, men jag åtgärdat felet, som kan ses senare i det här steget).
Om du har en monter mixer med en paddel kvarstad, Häll grädden i sin skål och Ställ blandaren på medium tills krämen svalnat (ca 5 minuter). Om du inte har detta, gör på samma sätt med en hand mixer eller få en allvarlig arm-träning med visp. Lägg plastfolie ovanpå grädden att undvika utveckling av ett lager och kylskåp i ca 2 timmar (användning inom ett par dagar).
Vispa slät före användning.
Mitt fel: min konditorivaror grädde var för tunn. Min fix: 2 extra msk majsstärkelse. Jag forslas det i och sätta grädden tillbaka på värmen tills tjockare. Dock blev min grädde då lite för tjock för min smak, men bättre för tjock än smal.