Ganache (2 / 5 steg)
Steg 2: mikrovågsugn grädden och tillsätt chokladen
När krämen är trevlig och varm (du bör se små bubblor på ytan) för att lägga till i choklad. Se till att det är i små bitar - inte större än en choklad chip är bäst.
En viktig punkt: det finns två typer av ganache. Glansigt, mörka slag - och den något fluffigare och lättare i färg sort. För att uppnå den glansiga ganache, aldrig någonsin Vispa. Detta kommer att lägga till luft i mixen. Istället använda en spatel. Eftersom jag ville ha en ljusare choklad färg och för att göra det till glasyr, jag vispas.
Tillsätt chokladen lite i taget, blanda ursinnigt i mellan. Hålla att lägga och blanda tills all choklad är smält och det finns inga klumpar. Det kommer att vara ganska rinnande just nu eftersom det är så varmt - det är normalt!
Vid denna punkt, kan du låta det komma ner i temp lite (bara tills det börjar bli tjock) och använda den som en glasyr.
Annars Följ steg utöver detta att göra det till en glasyr! : D