Gourmet jordnötssmör & gelé smörgås med en choklad Milkshake (1 / 9 steg)
Steg 1: Hemlagad Marshmallow Fluff
Ingredienser
1/4 cup + 2 msk vatten
3/4 dl strösocker
3/4 kopp ljus majssirap
4 flytande uns äggvita (från ca 3 stora ägg)
1/2 tsk grädde av tandsten
Nypa salt
1 1/2 tsk rent vaniljextrakt
Vägbeskrivning
Placera vatten, socker och majssirap i en medelstor kastrull. Varmt på medelhög värme tills blandningen når 240° F på en godis termometer.
Medan sockret uppvärmning, Vispa äggvitorna till mjuka toppar så de är klar samtidigt som socker. Lägg äggvitorna i skålen med en elvisp med en visp kvarstad. Slå på medium tills äggvita är skummande. Öka hastigheten för hög, och Lägg i grädde av tandsten och salt. Fortsätt att blanda tills mjuka toppar form.
När socker blandningen når 240° F, försiktigt bort den från värmen och låt vila i ca 20 sekunder. Med mixer körs på hög, långsamt strömma socker blandningen i äggvitorna. Fortsätt att blanda i 7 till 8 minuter, eller tills utsidan av mixerskålen återgår till rumstemperatur. Lägg till i vanilj; blanda tills medium-stiff toppar form.
Genast eller förvara i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 2 veckor.
Gör 2-3 koppar