Grillade fyllda kycklingbröst med Zucchini och aubergine (5 / 10 steg)

Steg 5: Brand upp grillen

Om du menar allvar med grillning du kommer att använda träkol. En gasgrill är ett bekvämt alternativ men det kan inte ge resultaten jämförbara med det är träkol motsvarighet. Jag antar du använder träkol i ett par steg men Hursomhelst det första du behöver göra är ren din matlagning rosten.

Jag gillar att använda stålull eftersom det är billigt och gör ett bra jobb. De grill penslar kan du köpa kommer att få jobbet gjort men kommer slits ganska snabbt så om du går den vägen jag skulle föreslå att gå med en billigare version att du inte kommer må dåligt över gungade. Dock när det slits ut, kan du helt enkelt lägga några stålull på borsten och de kommer att hålla den på plats fint som du skrubba ner ditt galler.

Skrapa bort resterna din sista grillning session och sedan polsk matlagning riv med din stålull tills det är fin och shiney. Faktiskt, du bör göra detta efter att du får gjort matlagning och grillen har hunnit svalna. Men jag använder min grill nästan varje dag på sommaren och eftersom jag använder en förkromad stål klädhängare typ galler det är ok.

Om du har turen att ha en gjutjärn galler (min är som levereras till mig just nu) kommer du definitivt vill skrota det ner när du laga mat och torka av den med jordnötsolja att hålla den från rost. Gjutjärnet vill jag också föreslå med en stålborste snarare än stålullen eftersom du inte vill äta bort prisade kryddningen lagret.

Med detta gjort, placera gallret på din grill. Placera över rosten träkol skorstenen. Fyll skorstenen med briketter och grejer några tidningsartiklar i botten. Använd en match eller lättare att tända tidningen på eld och det antänds träkol. Jag föredrar att använda skorstenen att tändvätska för ett par anledningar. Först och främst är det billigare på sikt. Viktigare, kan använder tändvätska lägga en obehaglig kolväte smak till maten. Inte bara detta smakar inte bra, det är inte heller något du vill sätta i din kropp.

Om du går med tändvätska, bör du stapla briketter i en pyramid i grill basin. Använda tändvätska sparsamt och se till att det bränns fullt innan du placerar din matlagning roster och mat över lågorna. Om du spraya måfå tändvätska över handfatet av grillen kommer inte alla begrava men ganska avdunsta vilket är det värsta du kan göra för smaken av maten.