Har Gow fasor - räkor Dumplings (2 / 4 steg)
Steg 2: Prep huden
Använda den följande andelen: (naturligtvis du kan leka med proportionerna eftersom det magiska numret är 3.14159265 eller vissa andra antika kinesiska hemlighet vidare av mästerkockar och grandmas lika.)
1 del tapiokastärkelse (jag använde 1/2 kopp)
3 delar vetestärkelse (jag använde 1 1/2 koppar)
blanda de torra ingredienserna i en skål
sätta i en skvätt salt
sätta i en skvätt olja
Försök att sätta i några droppar soja om du vill färglägga sats av degen så du behöver inte det vanliga lab rat look.
Blanda ingredienserna
Häll varmt vatten i blandningen och rör om med en sked eller gaffel.
Tillsätt bara tillräckligt med vatten för att stelna massan. Ge stärkelsen en minut att absorbera vatten.
Samla ihop massa eftersom det utgör i klumpar.
Denna del är som att göra dina egna spela-degen. När det är uthärdligt att röra, coat händerna med lite olja för att hålla degen fastnar. Mosa ner och bildar en boll från alla bitar i skålen. Knåda genom vikning och trycka på de vikt flera gånger.
Du kan nu dela upp det i golfboll stora bitar och Lägg i en oljad skål.
Täck bunken med en cover eller fuktig handduk så att degen inte torkar ut eller få hårt medan du bildar har gow.
Så att vila i ca 20 minuter.
Under tiden, få din ångbåt upp till koka. Jag använde en riskokare med ångaren racket. Du kan också använda en stor pott med en ångbåt rack och plattan eller de bambu ångkokare.