Havremjöl pannkakor

Detta recept är varken snabb eller lätt. Det är inte gluten fri, eller vegetarisk eller vegan - mat fetischister bör söka någon annanstans. Den producerar dock vad jag anser vara de bästa pannkakorna på planeten. Det är resultatet av 20 år av experimenterande med de grundläggande ingredienserna. Obs: Instructables krävs en bild. Jag filched en från Internet. Jag känner mig inte som att laga pannkakor nu.

Ingredienser:

1/2 kopp gamla hederliga havregryn

1 kopp vatten

1/2 kopp oblekt mjöl
1/2 kopp hela vetemjöl

1/2 msk bakpulver

1 stort ägg
1 1/2 oz olja (3 msk)

3 uns mjölk - jag använder hela (4% smörfett)

socker efter smak - jag använder ungefär 1/4 kopp (2 uns eller 4 msk)

salt efter smak - jag använder ca 1 tsk i 2 delar

smör att steka smeten

Förberedelser:

Lägg havregryn, vatten och 1/2 tsk salt i mikrovågsugn-säkra fartyg. Koka tills de är färdiga att äta. Jag använder en 2 kopp Pyrex mätglaset. Jag brukar flytta den kokta havregryn till en cool fartyg och lägga till is för att kyla den rumstemperatur eller lägre, att ta bort eventuell icke-smält is. Det kan avsätta kylas naturligt, eller ens blötläggas över natten istället för matlagning, Cooks val. Ställ åt sidan.

Havremjöl är kokt, ställa in stekpannan på spisen till värme. Jag föredrar en 8 tums gjutjärn stekpanna, men Cooks val. Sedan varje spis och pan kombination är annorlunda lite experimenterande är i ordning.

Blanda de torra ingredienserna - mjöl, socker, bakpulver, resterande 1/2 tsk salt. Ställ åt sidan.

Blanda ägg, olja och mjölk.

Blanda ingredienserna till flytande med den avsvalnade gröten. Det är viktigt att havremjöl kylas eller i nästa steg kommer bakpulver fizz och resulterande pannkakor blir platt.

Lägg till blandade havremjöl - flytande blandning till de torra ingredienserna. Blanda omsorgsfullt. Beroende på konsekvensen av havremjöl, att få rätt konsistens av smeten vanligtvis kräver att lägga till mer vätska, mjölk eller vatten. För trögflytande smet kommer att resultera i pannkakor som är för tjock, för flytande smet kommer att resultera i pannkakor som är för flat. Igen, några experiment krävs.

Koka smeten i din stekpanna. Min metod är att lägga om en matsked smör på en gaffel, touch att smöret i het stekpanna smälta nog att täcker en yta lite större än önskad pannkaka, lägga till 2 stora matlagning msk smet i pannan, koka tills bubblor form, vänd pannkakan, koka den andra sidan tills brunt. Vänligen Använd gärna andra fett till stekning, men med smör eliminerar behovet av extra smör på pannkakan innan du äter.

Lägg till toppning som önskat. Jag använda brukar melass eller bord socker strös ovanpå.

Jag gör ibland variationer, att sätta russin eller banan skivor ovanpå pannkakan innan han det över så att russin eller banan kockar.