Övernattning på pannkakor med lila infunderas blåbär sockerlag

syrener är i full blom på min egendom just nu. De luktar fantastiskt och är underbara. Jag har rosa och lila sorter med stora klasar av blommor. Sedan syrener är ätliga (och jag har aldrig provat dem) bestämde jag mig att göra en hemmagjord blåbär sockerlag infunderas med de lila blommorna att gå med min övernattning pannkakor.

Min man tycker jag kan vara den enda person i världen som inte är ett stort fan av lönnsirap på mina pannkakor men jag älskar det bara inte. Jag föredrar äppelmos eller några slags frukt/bär sirap istället. Det var min inspiration för denna sirap. Detta är förmodligen en "älska" eller "hatar" typ av sås/sirap. Jag hoppas du är på kärleken den sida som jag är!

Jag kallar dessa "över natten" pannkakor eftersom något magiskt som händer när du njuta av havre i mjölk och låt dem sitta över natten innan matlagning kakor. En gång lagade pannkakor har en fin textur som du bara inte kan få från traditionella pannkakor. Grynighet helt vete mjöl är också en fin komplimang till havre.

Jag önskar jag hade steg för steg bilder av denna, men tyvärr jag inte.

Övernattning havremjöl pannkakor
2 c. havre
2 c. mjölk eller kärnmjölk
2 ägg
1 1/2 t. vanilj
3 T. olivolja
1/2 c. hela vetemjöl
4 t. socker
1 1/2 t. bakpulver
1 t. bakpulver
1/2 t. kanel
1/4 t. muskot
1/4 t. salt

Förvärma PANNKAKSLAGG (eller min favorit - The Cuisinart Griddler) till 350 grader F.

I en medelstor skål kombinera havre och mjölk. Lägg i kylskåpet kvällen innan du planerar att göra pannkakor.

I en liten skål kombinera ägg, vanilj och olivolja. Lägg till indränkt havre och rör om väl för att kombinera. Ställ åt sidan.

Kombinera mjöl, bakpulver, bakpulver, kanel, muskot och salt i en stor bunke. Lägg i våta ingredienser och rör om tills blandningen kommer bara tillsammans. Gör inte över mix.

Häll smeten på förvärmd gryta och koka på första sidan tills bubblorna börjar form. Vänd över och fortsätta tillagningen tills pannkakan är gyllenbrun. Fortsätta med resterande smet.

Håll pannkakorna varma genom att sätta dem i en ugnsform täckt med en ren disktrasa.

Medan pannkakor matlagning start på lila infunderas sirap.

Lila infunderas blåbär sockerlag
1 c. blåbär, färska eller frysta
2 T. agave nektar
6-8 lila Blom, tvättade och klappade torrt

I en liten kastrull på medellång låg värme koka blåbär, agave nektar och lila blommar tills vätskan börjar tjockna. Cirka 10-15 minuter. Ta bort lila blom och mosa blåbär med en potatis POTATISSTÖT. Stam med en fin sil trycka ner bären med en sked för att få alla safter ut.

Häll såsen över pannkakor toppad med äppelmos (eller utan). Om du älskar lönnsirap ringla en lite på toppen av lila blåbär såsen.

** Jag rekommenderar inte äta blommor med pannkakor. De är bara en fin garnering! :)